말린 과일을 섭취하면 혈당이 얼마나 빠르게 상승하나요?
안녕하세요
말린 과일을 섭취하면 혈당이 얼마나 빠르게 상승하나요? 신선한 과일과 비교했을 때, 혈당 변화에 어떤 차이가 있을까요?
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
과일을 건조하게되면 같은 부피당 당성분이 높아지기때문에
혈당이 빠르게 상승하게 됩니다.
안녕하세요. 정은주 영양사입니다.
네, 말린 과일은 신선한 과일보다 혈당을 더 빠르게 올릴 수 있습니다. 그 이유는 말린 과일의 당분 농도가 더 높기 때문입니다.
말린 과일은 수분이 제거된 상태로, 같은 양의 과일에서 당분의 농도가 훨씬 높습니다. 예를 들어, 신선한 포도 100g과 건포도 100g을 비교할 때, 건포도는 수분이 빠져나가면서 당분 농도가 농축되어 같은 양이라도 혈당을 더 빠르게 올릴 수 있습니다.
또한, 말린 과일은 당지수(Glycemic Index, GI)가 더 높은 경향이 있습니다. 당지수는 식품이 혈당을 얼마나 빠르게 올리는지를 나타내는 지표로, 말린 과일은 혈당을 더 빠르게 올릴 수 있습니다.
말린 과일은 수분이 부족해 소화가 빨리 일어나고, 그 결과 혈당이 더 빠르게 상승할 수 있습니다. 신선한 과일은 섬유질이 풍부하고 수분도 많이 포함되어 있어 소화가 느리게 진행되고, 혈당 상승이 더 천천히 일어납니다.
말린 과일은 신선한 과일보다 당분 농도가 높고, 혈당을 더 빠르게 올릴 수 있기 때문에 혈당 관리가 중요한 사람들은 섭취량에 주의할 필요가 있습니다. 적당량을 섭취하거나 신선한 과일을 우선 선택하는 것이 좋습니다.
답변이 도움이 되었길 바랍니다:) 감사합니다.
안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.
우선 말린 과일과 신선한 과일을 동일한 양을 먹었을떄는 혈당의 변화는 차이가 적어요
단순하게는 말린 과일이 더 많이 혈당이 오르긴 하지만
별로 차이가 없어요
이거는 중량 기준이 아니 1개 말린 과일과 신선 과일 1개 기준입니다.
