커피가루나 설탕이 뜨거운물에 더 잘녹는 이유??

안녕하세요

우리는 커피믹스를 먹을 때 흔히 뜨거운물에 녹이는데요

설탕물도 그렇구요

그게 뜨거운물에 가루가 잘 녹아서 일텐데

왜 가루들이 뜨거운 물에 더 잘녹는 성질이 있나요???