식당에서 나오는 과메기는 어떤 생선인가요?

Question

안녕하세요. 남해안돌문어93입니다.

한번씩 요즘 횟집을 가면 과메기가 서비스로 나오는 집이 있는데 이런 과메기는

어떤 생선으로 만드나요?

Answer 1

안녕하세요. 숭늉한사발입니다.

과메기는 청아나 꽁치를 겨울철에 얼리고 녹이고를 반복하면서 그늘에서 거조시켜서 만듭니다.