연어장을 만들었는데 연어가 조금 익었어요.

Question

말그대로 간장을 식혀넣었는데, 조금 덜 식혔는지 일부분이 설익었어요. 이럴경우 그냥 먹나요? 아니면 완전 익혀먹어야할까요??

Answer 1

처음

의도하신 맛하고는 차이가 있을 수 있지만 섭취에는 이상이 없을 것으로 보입니다. 연어장의 경우 날것의 상태에서 삼투압 성질을 이용하여 염분등을 침투 시키는

것이지만 익힌 생선을 사용한다하여 먹지 못할 이유는 없습니다