안녕하세요. 투명한숲제비211입니다.
소고기 스테이크를 덜익혀서 먹는 것은 식중독의 위험성이 있으므로 권장되지 않습니다. 미생물이 생존하는 온도대에서 음식물을 섭취하면, 섭취한 음식물에 있는 미생물이 살아남아 식중독을 유발할 수 있습니다. 따라서 소고기 스테이크는 내부 온도가 63℃ 이상으로 익혀야 안전하게 섭취할 수 있습니다. 만약 덜익힌 소고기 스테이크를 드시고 싶다면, 안전한 방법으로는 고온 오븐이나 그릴 등을 사용하여 외부가 바삭하게 구워지도록 한 후, 내부는 덜익혀 드시는 것입니다.
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