김치를 오랫동안 신선하게 먹는 방법이 있나요?

김치를 먹을 때 김치를 아무리 냉장고에 넣어도 굉장히 빨리 쉬더라구요. 이럴 때 김치를 오래 신선하게 보관하는 다른 방법이 없는지. 알고 싶어요.