곰팡이는 섞은 음식에서 나는 것을 곰팡이라고 하는데요.
곰팡이는 먹으면 탈이난다고 해서 먹지 않는데요
그러나 버섯은 곰팡이라도 하는데 맞는말인가요?
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
버섯은 균류로 분류되며 생의 대부분을 땅이나 나무 등에 가는 실처럼 박혀서 지내며, 이를 균사(菌絲)라고 한다. 그러다 생식 활동을 위해 땅과 나무 밖으로 덩어리의 몸을 만들어 내밀며, 이를 자실체(子實體)[균사, 즉 팡이실이 얽혀서 이룬 버섯]라고 하고 우리가 버섯이라 하여 먹는 것은 이 자실체입니다
안녕하세요.
곰팡이는 크게 식용 곰팡이와 독성 곰팡이로 나눌 수 있습니다. 식용 곰팡이는 인간이 먹을 수 있는 곰팡이로, 송이버섯, 느타리버섯, 표고버섯 등이 있습니다.
독성 곰팡이는 인간이 먹으면 중독을 일으킬 수 있는 곰팡이로, 붉은 갓버섯, 흰 독버섯 등이 있습니다.
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