블루베리에는 비타민C과 많이 함유되어 있으며, 특히 폴리페놀의 성분이자 색소를 제공하는 안토시아닌이 가장 많이 들어 있습니다. 위의 성분들은 모두 강력한 항산화물질입니다. 산화적 스트레스를 제거하며, 노화를 방지합니다. 인지 기능과 눈의 건강에도 도움이 됩니다. 즉, 블루베리를 먹으면 몸의 생리적 기능이 좋아집니다. 그래서 매일 조금씩이라도 챙겨먹으면 그 효과가 더 잘 나타납니다.
가장 좋은 방법은 그냥 먹는 것이 가장 좋습니다.
비타민C와 안토시아닌은 열에 엄청 취약합니다. 가열을 해보면 전부 파괴되서 그 함량이 뚝 떨어집니다.