멸치볶음 안딱딱하게 할 수 있나요??

멸치볶음을 하고 싶은데 은근히 딱딱하게 되어서

너무 고민이 많은데 이것을 안 딱딱하게 할 수 잇는 방법이 따로 잇는지ㅏㄱ

궁금합니다.