멸치볶음을 하고 싶은데 은근히 딱딱하게 되어서
너무 고민이 많은데 이것을 안 딱딱하게 할 수 잇는 방법이 따로 잇는지ㅏㄱ
궁금합니다.
네 물엿이나 올리고당 설탕등을 넣어 멸치 소스를 끓인후 불을 끄고 멸치를 넣어 저어 주세요 그럼 굳지 않고 맛있게 됩니다 저는 항상 그렇게 하니 좋더라구요
안녕하세요. 기쁜향고래73입니다.
멸치 볶음이 딱딱하게 되는 이유는 멸치를 볶을 때 물엿이나 올리고당을 넣기 때문입니다. 물엿이나 올리고당 대신 설탕을 넣으면 덜 딱딱해 집니다.
