아메리카노처럼 쓴맛을 먹다가 케잌을 먹으면 원래보다 더 달게 느껴지는이유는?

Question

아메리카노처럼 쓴맛이 나는 음료를 마시다가 단맛이 나는 음료나 케잌을 먹으면 굉장히 달게 느껴지더라구요. 물로 입을 헹구고 케잌만먹엇을때 비교를 해봐도 달게 느껴집니다. 왜 그런지 알수잇을까요?

Answer 1

안녕하세요. 느린사슴901입니다.

맛의 대비 효과는 서로 다른 맛을 동시에 경험할 때, 한쪽 맛의 강도가 상대적으로 더 커지는 현상을 말합니다. 예를 들어, 쓴맛이 나는 음식을 먹고 난 후에는 단맛이 더 달게 느껴지고, 단맛이 나는 음식을 먹고 난 후에는 쓴맛이 더 쓰게 느껴집니다.

Answer 2

커피의 쓴맛이 입안에 남아 있는 상태에서 단맛이 강한 케이크를 먹으면 쓴맛과 단맛의 차이가 강조됩니다.

쓴맛은 상대적으로 단맛을 더 도드라지게 느껴지도록 하는데 아메리카노의 쓴맛이 케이크의 단맛을 상대적으로 더

부각시킵니다. 이런 이유로 디저트와 커피를 함께 즐길 때 맛의 조화를 느끼게 해주는 중요한 이유이기도 합니다!