우리가 예전에는 흰색설탕이 주를 이루었으나 현재 요즘에는 갈색설탕이 대부분을 차지하더군요. 근데 두개의 설탕의 차이점에는 어떠한 것들이 있을까요?
안녕하세요. 호탕한크낙새277입니다.
백설탕은 설탕 정제과정중 첫번째 설탕
갈색설탕은 공정의 반복과정중 열이 가해져
설탕에 색상 생김
영양학적으로 둘다 차이가없다
흰색 설탕은 사탕수수나 대파 등에서 추출한 당분을 정제하여 만들어지는 반면, 갈색설탕은 더 많은 수분을 함유하고 있기 때문에 보다 자연스러운 현상으로 생산됩니다.
