북어나 코다리를 찜으로 만들어 먹으면 특이하게 쫀득한 식감이 아주 좋은 것 같습니다. 조리법이 다른지. 아니면 비법이 들어가서 디른지 궁금합니다.
안녕하세요. 숭늉한사발입니다.
생선을 건조할시에 생물인경우와 다른 쫀득한 식감을 가지게 됩니다.
보통의 경우 반건조 명태인 코다리의 식감을 좋아하기는 합니다.
