가정집에서 갈비탕을 조리하는데?

정육점에서 구입한 소갈비를 땅으로 요리하려고하는데, 요리 초보자라서요, 잡내가 안나고 식당처럼 갈비탕을 끓이는 방법이 궁금해요.