브로콜리 영양소 파괴를 줄이는 방법엔 어떤 것이 있나요? 브로콜리는 데쳐서 음식에 활용하는 경우가 많은데 가열하는 과정에서 영양소 파괴가 어느 정도 일어나나요?
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
브로컬리는 여러 가지 좋은 성분이 많이 들어 있기 때문에
요리를 할 때 제일 중요합니다.
대부분 데쳐서 많이 드시는데요 삶은 물에 이 30 초 간만 대 쳐서 드시면 영양소를 파괴 하지 않고 드실 수 있습니다.
