동물성크림과 식물성크림의 차이가 뭔가요?
안녕하세요.
요새 편의점에서 판매하는 생크림 빵이 인기가 많은데 동물성크림이 아니라 식물성크림이라는 이야기를 하는 사람들도 있는데 동물성크림과 식물성크림의 차이는 뭔가요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 호화로운호박벌145입니다.
동물성크림은 식물성크림보다 맛이 좋습니다.
하지만 식물성크림이 동물성크림보다 저렴하고, 저장성도 좋고 가공성도 좋습니다. 이렇기 때문에, 편의점에서 판매하는 것 외에도 제과 이쪽 분야의 자영업자나 식품기업들이 식물성 크림을 많이 사용할 수 밖에 없는 것입니다.
안녕하세요. 위용있는딱새297입니다.
식물성 크림은 식용유를 화학적으로 변형하고 크림이나 우유향을 첨가한 것이고, 동물성크림은 유크림에 진탄검 등을 배합하여 만든 것입니다.
식물성크림은 유통기한이 길다는 장점이 있지만 맛이 동물성크림에 비해 떨어지구요, 동물성크림은 유제품이기 때문에 유통기한이 짧지만맛과 향이 좋다고 합니다.