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꽃에서 향기나는 원리가 뭔지궁금합니다.
꽃에서 향기나는 원리가 뭔지궁금합니다.
꽃들 보면 코를 갖다대면 꽃 향기들이 각양각색으로 있는데 꽃에서 향기나는 원리가 어떻게 되나요?
7개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김민구 전문가입니다.
꽃의 향기는 식물이 만들어내는 휘발성 유기화합물에서 비롯된답니다. 이 물질들은 공기 중으로 쉽게 퍼지면서 우리가 냄새로 느끼게 되는거죠.
대표적으로 테르페노이드, 페닐프로파노이드 같은 성분들이 향기를 만드는데, 이러한 향기는 식물의 2차 대사 과정에서 생성이 됩니다.
꽃마다 다른 향기를 가지는 이유는 특정 곤충을 유인하기 위해서라고 보시면 되요. 자신둘위 수분을 돕게 하기 위한 신호로 작용하는거죠. 그래서 특정 곤충에 맞춰 향기가 진화한 경우도 많아요. 또한 향기는 시간대나 환경에 따라 강도가 달라지기도 하죠.
결과적으로 꽃 향기는 번식을 돕기 위해 발달한 화학적 신호라고 이해하시면 좋을 것 같아요^^
감사합니다.
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채택된 답변안녕하세요.
꽃에서 나는 향기는 식물이 합성하는 휘발성 유기화합물이 공기 중으로 퍼지는 것입니다. 즉 꽃잎과 꿀샘, 주변 조직에서 만들어진 작은 향기 분자들이 증발하여 코의 후각 수용체를 자극하는 것인데요, 이때 꽃마다 향이 다른 이유는 방출하는 화학물질의 종류와 비율이 서로 다르기 때문입니다. 식물은 광합성으로 만든 당을 원료로 삼아 세포 안에서 다양한 대사 경로를 통해 테르펜, 벤젠 고리 화합물, 지방산 유래 화합물과 같은 향기 성분을 합성합니다.
향기 분자가 만들어진 뒤에는 꽃 조직의 표피세포나 분비세포에서 밖으로 방출되는데요, 이때 분자가 충분히 작고 휘발성이 높으면 상온에서도 쉽게 기체 상태로 공기 중에 퍼집니다. 따라서 꽃 가까이로 갈 수록 향이 더 진하고, 바람이 불면 주변까지 냄새가 전달되는 것입니다. 이와 함께 온도가 높고 습도가 적절하면 향 성분의 증발이 활발해져 더 강하게 느껴질 수 있습니다. 이때 꽃이 향기를 만드는 가장 중요한 이유는 수분 매개자 유인인데요, 꿀벌, 나비, 나방, 벌새 같은 수분매개자에게 꿀과 꽃가루가 있다는 신호를 보내는 것입니다. 특히 낮에 활동하는 곤충을 유인하는 꽃은 밝은 색과 함께 상쾌한 향을 내는 경우가 많고, 밤에 피는 꽃은 어두운 환경에서도 위치를 알리기 위해 향을 매우 강하게 내는 경우가 많습니다. 향기는 수분매개자를 유인하는 역할 뿐 만 아니라 초식 곤충을 쫒거나 해충의 천적을 불러들이는 역할도 합니다. 감사합니다.
안녕하세요. 김채원 전문가입니다.
꽃 향기는 테르펜이나 에스터, 알데히드같은 휘발성 유기화학물을 합성해서
공기 중으로 확산시키고, 종마다 조성이 달라서 서로 다른냄새가 날 수 있습니다. 이는 곤충 유인을 위한 공진화 전략인데, 예를들어 벌을 부르는 달콤한 향이나 파리를 유인하는 부패취 등 수분 효율을 높입니다.
꽃의 향기는 꽃잎의 샘 세포에서 만들어지는 휘발성 유기 화합물(VOCs)이 공기 중으로 날아가면서 발생하는 것입니다.
식물은 광합성 에너지를 사용해 테르펜이나 에스테르 같은 복합적인 화학 성분을 합성하는데, 이 성분들이 실온에서 쉽게 기체로 변해 우리 코에 도달하는 것이죠.
그리고 꽃이 향기를 내뿜는 주된 이유는 벌이나 나비 같은 수분 매개체를 유혹하여 종족을 번식시키기 위한 생존 전략입니다. 그래서 효율적인 번식을 위해 곤충이 활동하는 시간에 맞춰 향기를 조절하고, 향기는 멀리 있는 곤충에게 꿀의 위치를 알리는 이정표 역할을 할 뿐만 아니라, 때로는 해충을 쫓는 방어 수단이 되기도 합니다.
참고로 목적이 수분인 만큼 수분이 끝난 꽃은 에너지를 아끼기 위해 향기 분출을 중단하거나 줄이기도 하죠.
안녕하세요. 김창희 박사입니다.
꽃의 향기는 휘발성 향기 물질, 즉 에센셜 오일로 구성되어 있습니다.
이 성분들은 공기 중으로 휘발되며 이 때 코에서는 향기를 느낄 수 있습니다.
꽃 종류마다 유전적으로 다르기 때문에
성분 조합이 달라 향기도 각각 다르게 나타납니다.
이러한 현상은 환경(온도 등)에 따라서도 달라집니다.
감사합니다.
안녕하세요. 박재민 수의사입니다.
꽃 향기는 꽃잎이나 꿀샘 근처 세포가 향기 성분을 만들어 공기 중으로 날려 보내면서 생깁니다
이 향기 성분은 아주 잘 날아가는 작은 물질들인데 꽃 종류마다 만드는 성분 조합이 달라서 냄새도 서로 다르게 느껴집니다 어떤 꽃은 달콤하고 어떤 꽃은 상큼하고 어떤 꽃은 진하게 느껴지는 이유가 바로 이것입니다
꽃이 향기를 내는 가장 큰 이유는 곤충이나 새를 불러서 꽃가루받이를 하게 하기 위해서입니다 즉 향기는 사람을 위한 것이 아니라 번식을 돕는 신호에 가깝습니다
또 낮에 향이 강한 꽃도 있고 밤에 더 진한 꽃도 있는데 이것은 찾아오는 곤충의 활동 시간에 맞춘 결과입니다
꽃에서 향기가 나는 원리는 꽃잎에 있는 특수한 세포에서 휘발성 유기 화합물인 정유를 합성하여 공기 중으로 배출하기 때문입니다. 꽃은 식물의 생식 기관으로서 가루받이를 도와줄 곤충이나 동물을 유인하기 위해 테르펜이나 에스테르 같은 다양한 화학 성분을 생성하며 이 성분들이 상온에서 쉽게 기체로 변해 퍼져 나가는 특성을 이용합니다. 식물마다 생성하는 화합물의 종류와 배합 비율이 다르기 때문에 각기 독특한 향을 가지게 되며 이는 주변 환경과 목표로 하는 매개 곤충의 활동 시간에 맞추어 농도가 조절되기도 합니다. 결국 꽃의 향기는 생존과 번식을 위해 에너지를 투입하여 만들어낸 고도의 화학적 신호 체계라고 분석하는 것이 타당합니다.