탄 음식에는 어떤 성분이 들어 있길래 암이 유발되는거죠?

Question

음식이 타면 새까맣게 되고 거기에 암성분이 들어있어서 먹으면 안된다고 들었는데 새까만 부분의 정확한 성분은 무엇인데 암을 유발하게 되는걸까요 고기말고 다른식품도 탄음식은 암을 유발하나요?

Answer 1

안녕하세요. 화이트모찌입니다.

대표적으로 발암물질인 아크릴아마이드와 벤조피렌이 들어있습다 ~ 음식이 불에 타면 격렬한 화학반응을 일으킵니다