계란을 먹는 방법에 따라서 영양소도 달라지나요?

Question

안녕하세요. 계란을 먹을때 후라이를 해서도 먹고 계란찜을 해서도 먹잖아요. 그런데 계란을 먹는 방법에 따라서 영양소가 달라지나요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

계란은 먹는 방법에 따라서 흡수 하는 것이 다르기 때문에 조리를 해서 드시는 것이 좋습니다 제일 좋은 것은 계란 반숙으로 해서 드시는 것이 제일 영양 흡수가 좋습니다

Answer 2

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

계란의 조리방법에 따라 영양소가 크게 달라지지는 않지만

반숙으로 섭취할때 영양흡수가 더 잘된다는 연구결과가 있으니 참고하세요