깎아둔 과일이 갈색이 되는 이유가 뭔가요?
사과같은 과일을 깎아두거나, 바나나의 단면을 잘라두면 그 부분이 갈색으로 바뀌곤 하던데요.
왜 이런 현상이 일어나는건가요? 먹어도 괜찮을까요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 시뻘건물총새152입니다.
과일을 깍아두었을때 갈색으로 변하는것은 공기와 접촉 되어 갈변되는 것입니다.
먹는데는 아무 지장이 없지만 보기에 안좋은 것은 사실이지요. 사과나 배와 같은 경우 깍자마자 설탕물에 담궈주면 갈변현상을 막을 수 있고 바나나 같은 경우는 먹기전에 까는 것이 가장 좋은 방법입니다.