사과나 과일을 깍아 놓으면 갈색으로 변합니다.

Question

사과나 과일을 깍아 놓으면 갈색으로 변합니다. 이렇게 갈색으로 변한 과일을 먹어도 되는지 궁금합니다. 건강에 문제가 없는지 알고 싶습니다.

탈퇴한 사용자 · Accepted Answer

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.갈변 현상으로 인해서 보기에는 먹고 싶지는 않지만 영양은 그대로 이기 때문에 드셔도 됩니다. 하지만 식감이 좋지는 않기 때문에먹기 전에 자르는것이 좋을것 같습니다.

이정은 영양사 · Answer

안녕하세요. 갈색으로 변한 사과는 먹을 수 있습니다. 일반적으로 사과는 공기 중의 산소와 상호 작용하여 갈색으로 변합니다. 이 과정은 산소와의 반응으로 인한 것이며, 갈색으로 변한 사과는 맛이 조금 새콤하거나 부드러워질 수 있지만, 먹어도 되는, 안전하게 먹을 수 있습니다.

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