고구마에 싹이 났는대 잘라내고 먹어도 되나요?

고구마를 먹을려고 집에 사다놓으면 금방 고구마에서 싹이 피더라고요.

버리기는 아까운데 고구마에 싹이 났을때 그냥 잘라내고 먹어도 괜찮을까요?