안녕하세요. 만리남입니다.
마늘에 새싹이 나온 경우에도 먹을 수 있습니다. 사실, 새싹이 나온 마늘은 일반 마늘보다 조금 더 부드럽고 씹기 쉽기 때문에 요리에 사용하기에도 적합합니다. 새싹은 일반적으로 미각에 풍미를 더해주는데, 새싹 자체에는 마늘의 특유의 향과 맛이 있을 수 있습니다.
다만, 새싹이 너무 크게 자라서 마늘 자체가 너무 퍽퍽하거나, 부패한 부분이 있다면 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그리고 마늘 새싹을 손질할 때는 기존의 마늘과 마찬가지로 껍질을 깨끗이 벗기고, 부분적으로 부패한 부분을 잘라내면 됩니다.
마늘 새싹은 요리에 다양한 풍미를 더해주기 때문에 실험적인 요리나 다양한 요리에 활용해보는 것도 좋은 아이디어일 수 있습니다.
