밥을하고나서 뜸을들이는이유가있나요?

Question

밥을다하고난뒤에 사람들이 항상 뜸을들이고 밥솥을 열던데 왜 뜸을들이는건가요? 뜸을들이면 밥맛이 더맛있어지는건지? 다른이유가있나요?

Answer 1

안녕하세요. 네 밥을 지은 후 뜸을 들이는 과정은 밥맛을 더욱 좋게 만드는 중요한 단계입니다. 전분 호화 과정 바바르 균일한 익힘 맛과 향 개선 뜸을 들이면 밥의 고유한 향과 감칠맛이 더욱 살아납니다