냉장고에 음식을 넣을때 뜨거운 상태로 넣지 말라고 하는데요. 그 이유가 뭔가요??
음식이 상한다고 해서 음식을 냉장고에 넣는데요. 음식을 하고 남은 뜨거운 상태로 넣지 말라고 하는데요. 그 이유가 뭔가요?? 뜨거운데 바로 차가워져서 문제인가요??
안녕하세요.
뜨거운 음식을 바로 냉장고에 넣지 말라고 하는 이유는 음식이 갑자기 차가워져서 문제가 생기는 것이 아니라, 오히려 냉장고 내부의 온도 균형과 미생물 증식 환경에 영향을 주기 때문입니다.
냉장고는 내부를 약 4℃ 정도로 유지해야 세균의 성장을 억제할 수 있는데요, 그런데 뜨거운 음식을 넣으면 주변 공기를 가열하면서 냉장고 전체 온도가 상승하고 살모넬라·리스테리아 등 세균이 빠르게 증식할 수 있습니다. 즉, 뜨거운 음식 한 그릇 때문에 다른 음식까지 상하기 쉬워지는 것이 문제입니다.
또한 뜨거운 음식을 넣으면 냉장고는 급격한 온도 상승을 잡기 위해 압축기를 더 많이 돌려야 합니다. 이 과정에서
냉장 효율이 떨어지고 전력 소모가 증가하며 냉장고 수명도 단축될 수 있습니다. 감사합니다.
안녕하세요. 정철 박사입니다.
뜨거운 음식을 냉장고에 넣게되면 냉장고 온도 상승으로 세균번식의 위험이높고 수증기등으로 곰팡이 위험이 높아지기 때문입니다
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.
냉장고는 보통 0~4℃를 유지해야 음식이 안전합니다. 그런데 뜨거운 음식을 넣으면 내부 온도가 급격히 올라가면서 이미 보관 중인 다른 음식들의 온도도 함께 상승합니다. 이로 인해 세균과 미생물이 증식하기 좋은 환경이 만들어져 다른 음식까지 쉽게 상할 수 있습니다.
또한, 뜨거운 음식이 들어가면 냉장고는 내부 온도를 다시 낮추기 위해 압축기를 더 강하게 돌려야 합니다. 이 과정에서 전력 소비가 늘어나고 부품 마모가 빨라져 냉장고 수명이 줄어들 수 있습니다. 뜨거운 음식과 냉장고의 차가운 공기가 만나면 음식 표면이나 용기 안에 수증기가 생깁니다. 이 결로는 곰팡이나 세균이 번식하기 좋은 습한 환경을 만들어 위생 문제를 일으킬 수 있습니다.