와인잔에 와인을 돌리는 이유가 뭔가요?

Question

식당에서 와인을 잔에 따르고 와인 잔을 돌리는 이유가 뭔가요?

다른 이유라도 있는건지. 그렇게 하는 이유가 뭔가요? 궁금합니다..

Answer 1

안녕하세요. 방구는나가서입니다.

와인을 공기와 접촉시키기 위해서 입니다

와인을 공기에 접촉시키는 것을 에어레이션이라고 하는데요.

와인의 떫은맛을 줄여주고 더욱 부드럽게 해주며 향을 풍부하게 해줍니다.

참고로 숙성기간이 짧은 와인일수록 에어레인션을 하는게 좋습니다.