카레가루랑 강황가루의 다른점이 무엇인가요?

Question

카레가루를 살려고 보니 카레가루를 강황가루로 판매하는곳도 있었습니다 둘이 같은건가요? 다른건가요? 헷갈리네요

거기서 잘못 판매하고 있는거겠죠?

Answer 1

강황과 카레 가루는 서로 다른 식품입니다.

강황은 생강과의 식물로, 주로 인도를 비롯한 아시아 지역에서 재배됩니다.

강황의 뿌리에서 추출한 노란색 색소인 커큐민은 항산화, 항염, 항암 등의 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다.

반면, 카레 가루는 강황을 비롯한 다양한 향신료와 조미료를 혼합하여 만든 가루입니다.

카레 가루는 강황의 함량이 제품에 따라 20-30% 정도이며, 이외에도 후추, 고추, 생강, 마늘, 코리앤더 등의 향신료와 밀가루, 전분 등의 조미료가 포함되어 있습니다.

Answer 2

카레랑 강황이라는 것이 서로 다른 겁니다. 우선 카레에는 향신료를 복합적으로 넣고 가루로 만든 것을 카레라고 하는 것이고 강황은 카레에 들어가는 향신료의 1개일 뿐입니다.

쉽게 비유를 하면 비빔밥과 고추장이 같은 것이냐고 물어보는 것입니다. 비빔밥에는 고추장, 밥, 채소 등이 들어가는 것이고 고추장은 비빔방에 들어가는 재료의 1개인 것이죠.

카레에 강황이 들어가지 않는 카레도 있습니다. 보통은 6개 정도 흔한 향신료를 사용하고 여기에 강황이 들어가지만 고급 카레나 특수한 카레에는 강황을 빼고 더 맛있는 향신료를 넣어서 만듭니다.