다시국물이라할때 다시라는게 무엇인가요?

Question

밑국물 간맞출때 다시국물 낸다 하면서 처음에 이것저것넣어서 간을 맞추던데 다시국물에서 다시 라는건 무슨뜻인가요?요리용어인가요?

 · Accepted Answer

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.말씀하신 다시 국물에 다시는일본 말입니다. 일본에서 멸치나 다시마를 우려낸 국물을 뜻 합니다

신은혜 · Answer

안녕하세요. 신은혜 영양사입니다.국물을 우릴때 감칠맛을 내는 용어입니다 쇠고기 다시다 또는 혼다시는 해산물로 감칠맛을 내는 것입니다

박예슬 · Answer

찌개나 조림을 할때 사용하는 다시물은 국물용 멸치와 다시마를 넣고 만드는 육수 입니다.

멸치와 다시마 외에 대파 양파 버섯 등도 넣어 육수를 내기도 합니다,

기타 영양상담