와인 마실 때 와인잔 스월링 , 돌리는 이유가 있나요?
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와인잔을 돌리는 행위를 Swirling (스왈링, 스월링 또는 스와일링) 이라고 하는데요, 스월링을 하는 이유는 와인의 풍미를 깨우기 위함입니다. 레드와인을 맛있게 마시는 방법 중 하나이죠.
와인은 오픈 후부터 공기와 접촉하게 되면 와인의 향 갇혀있던 풍미가 깨어납니다. 이 과정을 브리딩이라고 하는데요, 이 와인의 풍미를 깨우기 위해 일반적으로 쉽게 할 수 있는 행위가 스월링입니다.
스월링 하는 방법
부드럽게 잔을 원을 그리며 돌려주세요.
방향은 왼쪽이든 오른쪽이든 상관 없습니다. 한 방향으로 진행해주세요.
돌리다가 다른 방향으로 돌릴 시 튈 수 있으니 주의해주세요.
조금 더 세부적으로 말씀드리자면 크게 세가지가 있습니다.
1. 스템 (Stem) , 와인잔 목 부분 을 잡고 돌리는 방법
2. 베이스(Base), 와인잔 받침대 부분을 잡고 돌리는 방법
3. 들어 올리지 않고 베이스(Base), 와인잔 받침대 부분을 잡고 돌리는 방법
와인잔 이미지를 첨부하니 각 부분의 명칭을 참고하시면 됩니다.
스월링 횟수
스왈링 횟수는 따로 정해져 있지 않습니다.
하지만 많이 스왈링 할수록 , 와인잔을 많이 돌릴 수록 와인이 공기와 접촉하게 되면서 브리딩 됩니다.
*브리딩 : 와인을 숨 쉬게 해주는 것
스월링 효과
스월링을 하게 되면 잔 안쪽면에 와인이 뭍어나게 되는데 과일, 꽃향기, 아로마 향 등을 더 맡기 쉬워집니다.
스월링을 반드시 해야 하는 것은 아니지만, 스월링을 하게 된다면 좀 더 와인을 풍부하게 즐길 수 있을 거예요.
