겨울철 따뜻한 어죽 한그릇 먹으면 속이 다 풀리던데요.
어죽은 어떤 생선으로 만든 음식인가요?
어죽을 어떤 효능이 있는지도 알려주세요.
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 충청남도 당진 지역에서 민물고기의 내장과 뼈를 발라내고 고추장을 풀어 끓여 낸 향토 음식.
[어죽의 맛과 효능] 어죽임에도 비린내가 나지 않고 죽 안에 들어 있는 국수가 부드럽게 퍼져 있어서 노약자나 환자의 입맛에도 좋다. 또한 어죽에 작은 새우를 넣으면 식감과 새우 향이 잘 어울릴 뿐만 아니라, 칼로리는 낮고 단백질과 지방, 칼슘, 무기질이 풍부해서 원기 회복이나 피부 미용, 혈액 순환에 좋다.
어죽이란 민물고기를 솥에 넣고 끓인 다음 살만 발라내 육수에 쌀과 함께 넣어 다시 끓인 것입니다.
감기 기운이나 몸살을 앓고 있거나 보양이 필요할 때 먹으면 원기 회복에 도움을 줍니다.또한 어죽은 급만성 간염, 피부병 등에 효과가 있으며 각기병이나 산후 부종, 만성 신장염 등을 완화하는 것으로 알려져 있습니다.
