아주 살아있는 싱싱한 게로 무친게 아니라면
양념게장을 무치자마자 바로 먹던데 그러면 식중독이나 배탈의 위험이 있지 않을까요?
양념이 어느 정도 베고 발효가 일어나야 식중독균들도 죽고 맛도 있는거잖아요?
간장게장은 바로 안먹으면서 왜 양념게장은 바로 먹는거죠?
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
기본적으로 간장게장과 양념게장은 꽃게로 만듭니다 지금 바다에서 잡히는 게다 보니
민물에서 잡히는 참게와 다르게 간 디스토마의 염려가 없기 때문에 그냥 드셔도 괜찮습니다.
충분이 양념게장 같은 경우는 살과 바로 어우러져서
충분이 바로 먹을 수 있지만 간장은 살에 침투해서
양념에 베어야 하기 때문에 시간이 필요합니다.
