음식에 쌀뜨물을 사용하면 뭐가 좋나요?

음식에 쌀뜨물을 사용하면 뭐가 좋을까요? 된장찌개를 끓일때 물대신 쌀뜨물을 사용해서 찌개를 끓이면 맛이 더 좋다고 하는데요. 정말 맛이 더 좋은가요? 그리고 영양가도 더 풍부해 질까요?