안녕하세요. 김석진 과학전문가입니다.
통조림류의 유통기한이 긴 이유는 보존 방법과 관련이 있습니다. 통조림은 적절한 온도와 압력에서 가열 살균을 거쳐 밀봉된 상태로 보관됩니다. 이렇게 밀폐된 상태에서는 공기와 빛 등의 외부 요인으로부터 보호되기 때문에 부패가 일어날 가능성이 낮아지며, 상대적으로 오랜 기간 동안 신선한 상태를 유지할 수 있게 됩니다. 따라서 통조림류는 유통기한이 상대적으로 길다고 볼 수 있습니다. 그러나 통조림도 오래 보관하다 보면 품질과 맛이 저하되는 경우가 있으므로 유통기한이 지난 제품은 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
