된장이나 고추장, 각종 생선 젓갈, 몸에 좋은 약초등을 우리는 발효시킨다고 하는데..
발효되는 과정을 보면 실제로 그 내용물이 꼭 부페되는 것처럼 보이더라구요
과학적으로...발효과 부폐의 차이점이 뭔가요?
안녕하세요. 이영준 과학전문가입니다.
세균의 종류에 따라 발효냐 부패냐가 결정됩니다
인간에게 유익한 방식으로 변화하면 발효,
인간이 사용할수없게되면 부패인 것입니다
