발효와 부폐의 과학적인 차이점이 뭔가요?
된장이나 고추장, 각종 생선 젓갈, 몸에 좋은 약초등을 우리는 발효시킨다고 하는데..
발효되는 과정을 보면 실제로 그 내용물이 꼭 부페되는 것처럼 보이더라구요
과학적으로...발효과 부폐의 차이점이 뭔가요?
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안녕하세요. 이영준 과학전문가입니다.
세균의 종류에 따라 발효냐 부패냐가 결정됩니다
인간에게 유익한 방식으로 변화하면 발효,
인간이 사용할수없게되면 부패인 것입니다
된장이나 고추장, 각종 생선 젓갈, 몸에 좋은 약초등을 우리는 발효시킨다고 하는데..
발효되는 과정을 보면 실제로 그 내용물이 꼭 부페되는 것처럼 보이더라구요
과학적으로...발효과 부폐의 차이점이 뭔가요?
안녕하세요. 이영준 과학전문가입니다.
세균의 종류에 따라 발효냐 부패냐가 결정됩니다
인간에게 유익한 방식으로 변화하면 발효,
인간이 사용할수없게되면 부패인 것입니다