식사 할 때에 채소부터 먹으면 혈당 스파이크가 없나요?

Question

어느 유튜브 채널에서 들어보니깐

식사 할 때에 순서가 다른 음식이 아닌

채소류부터 즉 샐러드류부터 먹게 되면

혈당 스파이크가 사라진다고 하던데

이게 맞는 말인가요?

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

혈당 스파이크를 최소화하기 위해서는 채소 등의 식이섬유를 섭취하는것이 가장 좋습니다

다만 이후의 식사 메뉴 또한 중요합니다 

Answer 2

식사 시, 채소를 먼저 섭취하면 섬유질이 풍부한 채소가 혈당의 급격한 상승을 완화하는데 도움을 줄 수 있습니다. 채소가 소화 과정에서 탄수화물의 흡수를 지연시키고, 혈당 지수를 낮추는 효과를 주기 때문입니다. 또한, 채소는 비타민과 미네랄이 풍부하여 전반적인 영양 상태를 개선하는데 기여하며, 샐러드와 같은 채소류를 먼저 먹는 것이 혈당 조절에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 이러한 식사 순서는 특히 당뇨병 환자에게 유익할 수 있습니다.