멸치가 염분이 많은 이유가 뭔가요?

몇치가 너무 짜서 신장에 안좋을것 같은 생각이 들어서 질문합니다.
멸치가 짠 이유는 염화나트륨 때문입니까? 어떤 이유인가요??