단무지는 왜 노란색소를 입히는건가요?

단무지를 가끔 먹게 되는데요. 근데 단무지가 원래는 하얀색이라고 합니다. 왜 단무지에 노란색 색소를 입히는건가요? 영양상에 좋은점이 있어서 그러는걸까요?