집에서 중국집볶음밥 느낌의 볶음밥 만들수있나요?
아무리시도해봐도 중국집느낌의 볶음밥은
만들지못하겠네요
화유를 사용해보라는분도있던데
일반가정에서 중국집느낌의 볶음밥 만들수있는
꿀팁좀 부탁합니다
감사합니다
안녕하세요. 화사한큰고래48입니다.
비슷하게 따라는 할수는 있을지 모르겠지만
중국집은 아주 쌘불로 볶습니나 웍도 있어야하고
가정집에서 그렇게 쌘불을 내기는 어려워서 맛은 비슷하게 낼지는 모르겠지만 특유에 향은 내기 힘늘것 같습니다
안녕하세요. 까칠한참고래126입니다
편스토랑 어남선생 레시피를 공유해보겠습니다
준비물은
대파 적당량, 멸치액젓 2스푼, 설탕1스푼, 햇반 2개, 계란2개 입니다
조리방법은
1.후라이팬에 식용유를 넉넉히 두른다음 대파를 아주 잘게썰어 볶아서 파기름을 만듭니다. 파향기가 나면
2.멸치액젖 2스푼, 설탕 1스푼을 넣고 같이 볶아줍니다
한 10초정도 설탕이 녹을때까지 볶은 다음
3.햇반 2개를 넣어 같이 볶아줍니다
밥이 잘 볶아 졌으면 후라이팬 한쪽(후라이팬의 1/2)으로 밥을 모은 다음
4. 나머지 후라이팬 공간에 계란 2개를 깬다음 젖가락로 섞으면서 스크렘블을 만듦니다(이때 소금 한꼬집을 계란에 넣어줍니다) 계란이 다 익으면 불을 끄고
5.오목한 그릇바닥에 계란을 깔고 볶은밥을 넣어서 살짝 다진후 접시에 엎어서 내시면 예쁜 모양의 볶은밥이 됩니다
참고로 양파같이 물기가 생기는 재료는 밥이 눅눅해지기 때문에 넣지않는것이 좋다고 하며, 당근같이 딱딱한것은 색감을 위해 파기름을 낼때 같이 넣어도 됩니다
저도 집에서 해봤는데 맛있었습니다 저희집엔 멸치액젓이 없어 참치액을 사용했는데 맛있었습니다 한번 꼭 해보세요^^
안녕하세요. 뉴아트입니다.
일반 가정집에서 중국집과 같은 볶음밥은 솔직하게 말씀드리면 못 만듭니다
일단 중국집은 쎈불에서 기름을 이용하여 짧은 시간에 조리하는게 특징입니다
그게 특유의 중국집 맛을 내주는거라 쎈불이 없는 일반 가정집에서 그 맛을 내기는 어렵습니다
가끔 토치를 활용하기도 하지만 토치로는 살짝 아쉽습니다
그냥 비슷하게 흉내만 내는게 고작입니다
파기름, 화유 이야기하는데 그것만으로는 아쉽습니다
강력한 화력이 중국집 맛을 내는 가장 중요한 포인트입니다
안녕하세요. 답변하는사람입니다.
중국집에서 요리할때 화력이 굉장히 쎈걸로 알고있어요~ 일반 가정집에서는 이 화력을 따라가기는 한계가 있는데요~ 밥 볶으실때 팬에 기름을 넉넉히 두르시고 강불로 올리신다음에 충분히 팬을 달궈주시고 밥을 볶아주시면 그나마 비슷할꺼라 생각됩니다~ 그리고 충분히 밥을 볶아주셔야 합니다! 또 고추기름같은거 사용하시면 중국집이랑 비슷한맛이 날꺼같습니다~
안녕하세요. 건우서우아빠입니다.
일단 소량을 해야 팬을 엄청 달군뒤 해야 합니다
살짝살짝 타줘야 비슷한 느낌 납니다..
그리고..볶음밥의 조미료는 소금 아이미 입니다..
아이미...즉 미원에 대한 거부감이 없어야 갯죠..
답변이 도움이 됏길 바래요
안녕하세요. 백곰이입니다.
일단 파기름이 중요하다 여겨집니다.
대파를 많이 먼저 넣어서 볶아 주시면서 기름을 내시고 거기가 계란을 넣으신다음 재료와 함께 볶아 주시면
됩니다. 그리고 마지막은 밥을 넣어서 함께 볶아 주세요
