고추장에 곰팡이가 폈다면 어떻게 해야하나요?

Question

친정엄마가 주신 고추장을 냉장고에 넣는다는걸 깜박하고

베란다에 꽤 오래 놔뒀는데

윗부분에 곰팡이가 폈더라구요.

윗부분만 거둬내고 먹으면 될까요

아님 밑에까지 퍼졌을까요?

Answer 1

안녕하세요. 쌈박신기오묘하기참밀드리141입니다.

제가 아주 어릴 때 주택에 살았는데 그때는 커다란 장독 항아리에 고추장을 가득 담아 뚜껑을 덮어 두고 필요할 때마다 조금씩 꺼내 먹는 방식이었거든요 그런데 그때도 항상 의문이었던게 장독 뚜껑을 열면 하얗게 곰팡이가 펴 있는 거예요 이걸 정말 먹어도 되는 건가 했는데 할머니도 그렇고 어머니도 그렇고 곰팡이를 살살 걷어내고 안쪽을 퍼서 먹으면 된다고 하시더라고요 오히려 그 곰팡이를 걷어내 버리지 않고 그 상태 그대로 두시더라고요 나쁜 곰팡이가 아니라 발효 과정에서 나타나는 그런 곰팡이라고 하셨어요 그러니 살짝 걷어내시고 아래쪽을 봐서 드시면 될 것 같습니다

Answer 2

안녕하세요. 김토끼입니다.

저희집도 그래서 윗부분만 걷어냈더니 괜찮았어요

걷어내고 잘저어서 뚜겅덮기전에 비닐한장올려서 냉장고에 넣으시면 됩니다~~

Answer 3

안녕하세요. 초록지빠귀92입니다.고추장이나 된장은 곰팡이가 피면은 곰팡이만 걷어내고 먹으면 됩니다. 양이 많으면 수저로 걷어내고 먹습니다.냉장 보관하세요.

Answer 4

안녕하세요. 활달한벌새35입니다.

고추장에 곰팡이가 폈다면 곰팡이핀 부분만 따로 덜어내고 드셔도 아무런상관이 없습니다.