단백질의 구분과 관련한 질문입니다
학교 때 배운 기억으로 단백질도 동물성보다 식물성이 낫고 생선에 들어잇는 단백질이 더 몸에 좋다고 했는데요
각 단백질의 차이가 무엇이길래 영향이 다른 건지 궁금합니다
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 우리의 신체는 필수적이 아닌 아미노산을 생산할 수 있고 특히 최적의 건강을 위해서는 올바른 비율에 맞는 모든 필수 아미노산이 필요하다고 할 수 있습니다. 이에 대한 예로 육류와 생선 가금류와 계란 그리고 유제품과 같은 동물성 단백질의 경우 신체에서 발견되어지는 단백질과 비슷하다고 볼 수 있으며 콩이나 렌즈콩 그리고 견과류 같은 식물성 단백질 공급원에서는 신체에 필요한 아미노산이 부족하기 때문에 불완전하다고 볼 수 있습니다. 이로 인해 동물성 단백질이 식물성 단백질 보다 아미노산이 더욱 풍부하다는 것을 알 수가 있습니다. 동물성 식물성 단백질 차이점에서 동물성의 경우에는 여러가지 비타민과 미네랄을 포함하고 있습니다. 예를들어보면 비타민의 종류인 B12,비타민D, DHA, 햄철과 아연 등이 있으며 주로 생산과 육류 가금류와 유제품에서 발견되어 집니다. 동물성 단백질의 경우 더욱 쉽게 흡수된다는 장점이 있으며 균형잡인 영양소를 섭취하는 경우라면 동물성 단백질이 모든 영양소 섭취에 더욱 더 큰 효과를 볼 수가 있는 것입니다. 동물성 단백질에 비해서 식물성 단백질은 콜레스테롤이 낮고 혈압을 낮춰주는 영향을 주는 영양소입니다. 이와 더불어 콜레스테롤 개선과 혈당을 개선해주고 제2형 당뇨병의 위험 감소에도 도움이 된다고 할 수 있습니다. 또한 식물성단백질은 체중조절에도 도움이 되며 만약 채식주의자 이거나 야채를 즐겨 먹는다면 이에 필요한 모든 아미노산을 섭취하기 위해서는 동물성 단백질을 포함해 다양한 음식을 섭취해주는 것이 좋습니다.
안녕하세요.
동물성 단백질과 식물성 단백질의 가장 큰 차이점에는 아미노산, 소화적인 측면, 포화 지방이라고 설명 드릴 수 있습니다. 동물성 단백질은 모든 필수 아미노산을 포함하고 있지만, 일부 식물성 단백질은 모든 필수 아미노산을 제공하지 않을 수 있습니다.
또한, 동물성 단백질이 소화 및 흡수되기 쉬운 것으로 알려져 있습니다. 동물성 단백질은 우리의 소화 효소와 더 잘 조화되는 아미노산 프로파일을 가지고 있으며, 일반적으로 식물성 단백질보다 소화 흡수율이 높을 수 있습니다. 그러나 이는 개인의 소화 시스템과 관련된 차이일 수 있습니다.
마지막으로는, 일부 동물성 단백질은 지방과 콜레스테롤 함량이 높을 수 있으며, 특히 포화지방산과 콜레스테롤은 동물성 단백질에서 주로 발견되며, 과도한 섭취는 심혈관 질환과 관련될 수 있습니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
단백질에는 동물성과 식물성으로 나눠집니다.
동물성 단백질은 육류에 있는 단백질과 생선의 단백질로 되어 있는데
생선의 단백질이 지방이 거의 없고 칼슘등이 많아서 더 선호 합니다.
