과일을 착즙기에 넣고 돌리면 식이섬유가 없어지나요?

Question

저희 할머니가 살을 빼야하셔서 운동도 하시고 아침 공복에 사과랑 영배추 갈아서 드시는데요. 믹서기에 갈아서드시다가 착즙기가 생겨서, 사과 넣고 착즙기 돌린다음에 사과즙이랑 양배추즙해서 믹서기에 한번 갈아서드시고 계시는데요.

오늘 아는 사람이 착즙기에 돌리면 과일에 있는 식이섬유가 다 없어진다는 얘기를 해서요.. 그러면 살 빠지시는데 소용이 없는건가요?

그냥 갈아서 드셔야하나요ㅠ

Answer 1

안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 식이섬유는 브로컬리, 치커리, 샐러리 등 해독주스의 재료가 되는 채소나 과일에 많이 함유되어 있습니다. 하지만 식이섬유가 많이 함유된 채소나 과일을 갈면 불용성 식이섬유는 파괴됩니다. 아울러 식이섬유가 풍부한 채소들은 씹는 과정에서 섬유질 성분이 치아를 닦아 주고, 치간 사이에 남아 있는 치태 및 플라그를 효과적으로 제거할 수 있습니다.
또한, 채소를 갈아 마시면 필요량 이상으로 많이 섭취할 수 있어 다이어트중인 사람의 경우 주의 해야 합니다.