과일을 즙으로 먹으면 영양성분이 많이 파괴되나요?
보통 과일을 먹을 때 일반 과일을 생으로 먹지 않고 저 같은 경우는 즙으로 많이 먹는 편인데 주위에서 그러더라고 과일을 즙으로 먹게 되면 안좋다고 과일을 즙으로 먹었을 때 영양성분이 많이 파괴되나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
과일즙은 과일 속에 있는 비타민. 미네랄 뿐만 아니라 당분도 함께 농축되어 있습니다. 혈당을 올릴 수 있으므로 생으로 섭취하기를 권장합니다.
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
과일을 즙을 내어 먹게되면 원물의 섬유소가 파괴되기때문에 혈당치를 급격히 올리게되어 좋지않을수있습니다
안녕하세요.
과일을 즙으로 섭취하면 마찰열, 산소, 그리고 제조하고 나서의 시간이 경과힘에 따라서, 영양소 파괴를 유발할 수 있어 과일의 영양성분이 일부 손실될 수 있습니다.
주된 원인은 마찰열로 인한 비타민 C, 비타민 B군, 폴리페놀 등 파괴, 산소 노출로 인한 비타민 C, 비타민 E, 카로티노이드 손실, 그리고 시간이 지남에 따른 영양소 감소가 될 수 있습니다.
과일즙을 과다 섭취할 경우 영양소 손실에 주의하며, 섭취 시에는 하루에 200~300ml 정도가 적당하며, 영양소 손실을 줄이기 위해 갈거나 으깨는 시간을 최소화하고, 추가적으로 견과류, 오트밀 섭취 등을 권장하고 있습니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
아무래도 과일 같은 경우는 생으로 껍질까지 같이 드시는 것이 제일 영양성분을 많이 흡수 할 수 있습니다 하지만 즙으로 드시게 되는 경우에는 껍질에 있는 영양소나 나머지 영양소를 섭취를 하지 못 하기 때문에 조금 부족 할 수 있습니다
