안녕하세요. 냉철한줄나비274입니다.
전기가 없던 옛날에도 음식이 상할 것을 고려하여 냉장 보관을 하는 경우가 있었습니다.
냉장 보관의 방법은 크게 두 가지로 나눌 수 있으며,
- 첫 번째 방법은 자연 냉장입니다.
지하실이나 동굴, 냇물가, 바닷가 등 자연적으로 온도가 낮은 장소에 음식을 보관하는 것입니다. 지하실이나 동굴은 땅속의 온도와 비슷하여 여름에는 서늘하고 겨울에는 따뜻하여 음식을 보관하기에 적합합니다. 냇물가나 바닷가 근처는 물이 증발하면서 주변의 온도를 낮추어 주기 때문에 음식을 보관하기에 좋습니다.
- 두 번째 방법은 인공 냉장입니다.
얼음을 이용하여 음식을 냉장 보관하는 것입니다. 얼음은 녹으면서 열을 빼앗아 가므로, 음식의 온도를 낮추어 줍니다. 얼음을 이용한 냉장 보관은 고대부터 사용되어 온 방법으로, 오늘날에도 얼음 상자나 냉장고에 얼음을 넣어 음식을 냉장 보관하는 방법으로 사용되고 있습니다.
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