건강관리
군고구마 칼로리가 높은 이유는 무엇인가요?
삶아서 먹는 고구마보다 고구마를 구워서 먹는 군고구마를 먹게 되면 칼로리가 더 많이 높다고 들었는데 군고구마 칼로리가 높은 원인은 무엇인가요?
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
고구마를 굽는 과정에서 당화가 극대화되어 당분이 높아지게 됩니다. 따라서 다른 조리법보다 열량이 높아지게 됩니다
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
고구마를 요리 하는 방법은 여러 가지가 있지만 삶아서 드시면 오히려 칼로리도 낮아지면서 더 좋지만 군고구마 같은 경우는 당분이 더 올라가기 때문에 칼로리도 높아지면서 다이어트 하기에는 좋지 않을 수도 있습니다.
안녕하세요.
군고구마의 높은 칼로리는 굽는 과정에서 수분이 증발하고 당 함량이 증가하는 반면 삶은 고구마는 수분 감소와 당 함량 증가가 적고, 칼로리가 낮습니다. (중량 대비)
다이어트를 위해 고구마를 먹는 경우 삶은 고구마를 선택하는 것이 좋습니다. 군고구마는 식이섬유와 다양한 영양소를 함유하여 포만감을 높이고 과식을 하지 않는 것이 좋습니다.