건강관리
처음부터짜릿한닥스훈트
빵 자주 먹으면 배에 가스가 자주 차나요?
요 며칠동안 빵이랑, 밀가루 음식을 자주 먹었는데 똥은 평소랑 비슷하게 나오고 배에 계속 가스가 차서 힘들어요 밀가루 음식이랑 빵을 자주 먹어서 그런건가요?
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요,
질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.
밀가루로 가스가 충분히 찰 수 있습니다. 밀가루의 주성분인 밀에는 프럭탄이라는 난소화성 당류가 포함되어 있답니다. 대표적인 고 FODMAP 식품으로 분류되며, 체내 소화 효소로 완전히 분해되지 않고 대장에 도달해서 장내 미생물에 의해 급격하게 발효됩니다. 이 과정에서 다량의 이산화탄소와 수소가 생성되며 배가 빵빵해지는 팽만감과 심한 불쾌감을 유발하게 됩니다.
시중에서 판매되는 빵은 발효 과정에 있어서 효모(이스트)를 사용하고, 맛을 내기 위해서 설탕, 버터, 유제품같이 장내 유해균을 증식시킬 수 있는 첨가물이 많이 들어갑니다. 이런 성분들이 장내 환경을 불균형하게 만들어서 가스 생성을 더 촉진시킵니다. 대변 상태가 평소와 비슷함게도 불구하고 가스가 계속 차는 이유가 장의 배설 자체보다, 음식물이 분해되는 단계에 과한 발효가 일어나고 있기 때문입니다. 장의 운동 능력은 유지되고 있으나 내부에서 발생하는 가스량이 장의 흡수와 배출 능력을 일시적으로 상회하는 상태입니다.
이를 완화하기 위해 당분간 밀가루 섭취를 중단하시거나 최소화하시고, 따뜻한 물을 자주 마셔서 장의 순환을 돕는 것이 필요합니다.
만약에 밀가루를 끊은 후에도 증상이 지속된다면 과민성 대장 증후군이나 글루텐 민감증을 의심해 볼 수 있으니 식단 일기를 작성하셔서 특정 음식과 상관관계를 파악해보시는 것이 필요합니다. 감사합니다.
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채택된 답변밀가루의 핵심 단백질인 글루텐은 분자 구조가 크고 복잡하여 체내에서 완전히 분해되지 않고 장내에 오래 머무는 경우가 많습니다. 이때 미처 소화되지 못한 단백질 찌꺼기를 유해균이 부패시키는 과정에서 다량의 가스가 생성되며, 이는 복부 팽만감과 불쾌감을 유발하는 주된 원인이 될 수 있습니다.
빵에 포함된 설탕과 정제 탄수화물은 장내 유익균보다는 가스를 만드는 유해균의 먹이가 되어 장내 환경을 불균형하게 만듭니다. 특히 시중의 빵은 발효 과정에서 첨가된 이스트와 당분이 장내에서 급격히 발효되면서 이산화탄소를 배출하므로, 평소보다 가스가 차는 현상이 심해질 수 있습니다.
네, 빵이나 밀가루를 자주 먹으면 배에 가스차는 경우가 많은데요, 말씀하신 것처럼 배변은 정상이지만 가스만 차는 증상이 생길 수 있습니다. 먼저 밀가루의 글루텐과 탄수화물 발효 때문인데요, 밀가루에는 글루텐과 특정 탄수화물이 들어 있는데 일부 사람들은 완전히 소화하지 못해서 장에 세균들이 분해하면서가스가 생길 수 있습니다. 또 빵에 들어있는 이스트가 원인일 수 있는데 빵은 발효과정을 거치기 때문에 장에서 추가 발효가 일어나 가스생성이 늘어나기도 합니다. 밀가루에는 정제탄수화물이 많은데 장내 미생물이 빠르게 분해시키면서 가스가 생성되기도 합니다.
일시적인 증상이기 때문에 2~3일안에 좋아지는 경우가 많으므로, 밀가루를 당분간 줄이고 걷는게 도움이 됩니다.