회사에서 사람을 뽑는데 아웃소싱이란 어떤건가요?

저희 회사에서 사람을 뽑을때 정규직으로 바로 뽑는게 아닌 아웃소싱 업체를 통해서 인턴기간을 거친 후 정규직 전환한다고 하던데 아웃소싱 업체는 뭐하는 곳인가요?