건강관리
돈까스를 튀길 때 기름을 어떤 걸 써야지 건강에 좋을까요
돈까스를 집에서 만들어서 기름에 튀기려고 하는데 어떤 기름을 써야 하면 좋을까요 콜레스테롤이 높은데 일반 기름보다 현미 유로 튀기면 건강에 괜찮을까요
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안녕하세요.
현미유도 괜찮습니다. 발연점이 250도 이상이기도 해서 기름이 고온에서도 타지 않아서 튀김용 기름으로 적합합니다. 현미유는 아기 이유식으로 사용할만큼 괜찮은 기름입니다.
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 코코넛오일, 올리브오일, 아보카도 오일이 건강을 챙기시기에는 튀길 때 좋은 기름일 것 같습니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
기본적으로 튀김을 하기 위해서는 발연점이 높아야 되는데 발연점이 높은 기름으로는 옥수수 기름이 제일 높습니다 하지만 포화지방이 많기 때문에 건강상으로 그리 좋지 않으며 그나마 좋은 것이 카놀라유 입니다.
발연점도 어느 정도 높고 포화지방이 많지 않기 때문입니다.