우엉밥을 냉동해서 두고 먹어도 되나요?

Question

우엉이 몸에 좋다는데 밥에 넣어 우엉밥을 해먹어도 좋다고 하네요. 일반밥은 많이 해서 냉동해 놓고 먹는데 우엉밥도 냉동해서 먹어도 영양소나 식감이 그대로 인가요? 아니면 바로해서 바로 먹어야 하나요?

Answer 1

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

어떤 음식이라도 바로 해서 먹으면 가장 맛있게 먹을 수 있겠죠. 특히 밥 종류는 더욱 그렇 습니다. 매일 하기가 힘드시다면 밥 위에 올릴 우엉을 비롯한 야채들만 볶아서 냉동 보관하시길 추천드립니다.

Answer 2

안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.

우엉밥을 냉동해서 보관하고 먹는 것은 가능합니다. 그러나, 냉동보관하면서도 밥의 식감이나 맛이 그대로 유지되지는 않을 수 있으므로, 가능한 한 신선한 상태에서 먹는 것이 좋습니다.

우엉의 경우 냉해라고 냉동고에서 세포가 파괴되어 물렁해 지는 단점도 있습니다

Answer 3

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

우영이랑 자체가 조직이 단단하게 때문에 냉동시켜서 밥을 하셔도 식감이나 맛에는 전혀 문제가 없습니다.

물론 영양도 같습니디.