설탕 대체 당을 선택하려고 하는데요??

Question

설탕의 대체당으로 알룰로스 스테비아같은 제로칼로리 설탕으로 바꾸려고 하는데요? 맛의 차이는 없어보이는데 실제 설탕이랑 비겨했을대 건강엔 좋겠죠?

Answer 1

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.

저도 대체당을 자주 사용하는데요,

설탕을 알룰로스나 스테비아 같은 제로칼로리 대체당으로 바꾸는 것은 건강 관리에 도움이 될 수 있습니다.

일반 설탕은 체내에 들어가면 빠르게 포도당과 과당으로 분해되어 혈당을 급격히 올리게 되서 인슐린 분비가 늘어나고, 장기간 많이 섭취하면 체중 증가, 인슐린 저항성, 지방간, 당뇨병 위험 증가의 위험이 있습니다. 특히 단 음료나 커피에 들어가는 설탕은 무심코 섭취량이 많아지기 쉬워 주의가 필요합니다.

반면 알룰로스와 스테비아는 칼로리가 거의 없거나 매우 낮고, 혈당을 거의 올리지 않는 감미료입니다.

알룰로스는 설탕과 구조가 비슷하지만 우리 몸에서 대부분 흡수되지 않고 배출되어 실제 흡수되는 열량이 거의 없고, 맛도 설탕과 유사해 요리나 음료에 사용하기 비교적 편합니다. 스테비아는 식물에서 추출한 고감미 감미료로 아주 적은 양으로도 단맛을 낼 수 있으며, 혈당에 미치는 영향이 거의 없어서 체중 조절을 하거나 혈당 관리를 해야 하는 사람에게는 설탕 대체용으로 많이 사용됩니다.

다만, 체질에 따라 어떤 대체당이든 과다 섭취하면 복부 팽만감, 가스, 설사 같은 소화 불편을 겪을 수 있고, 특히 알룰로스는 한 번에 많은 양을 먹으면 장에서 삼투 작용으로 묽은 변이 나올 수 있습니다. 또한 단맛에 계속 익숙해지지 않도록 주의가 필요합니다.

대체당을 설탕 대신 사용하는 것은 큰 문제가 없지만, 과다 섭취는 소화 문제를 유발할 수 있으므로 조금씩 양을 조절하는 것이 좋습니다.

건강한 하루를 응원합니다.