식물성 크림과 동물성 크림은 어떤차이점이 있는것인가요?
식물성 크림과 동물성 크림은 육안으로는 구분이 거의 안되고, 맛도 별차이가 없는것 같은데요, 식물성 크림과 동물성 크림은 어떤차이점이 있는것인가요? 그리고 건강에는 어떤크림이 더 좋다고 할수 있는것인가요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
동물성 생크림은 100% 우유로 만든 것.
매우 고소하고 산뜻한 맛이 난다.
지방덩어리나 마찬가지라 금방 흐물해지고 형태 유지가 어려워 복잡한 데코는 거의 불가능
케이크 데코시에는 아예 깔끔하게 면처리를 하거나 치덕치덕 대충 바르는 게 대부분이며.
100% 유제품인 관계로 우유나 마찬가지로 유통기한이 짧음. 건강에 미치는 영향은 우유속 지방을 추출해 만드는 것이므로 높은 지방함량으로 인한 콜레스테롤과 칼로리 문제가 있을 수 있음.
식물성 생크림은 인공 경화유, 팜유 등의 식물성 유지로 만든 것임. 느끼한 맛이 강해 풍미가 떨어진다. 유통기한이 길고 각종 첨가물로 인해 모양 유지가 잘되어서 화려한 데코가 가능
'식물성'이라는 어감과 달리 기름덩어리에 각종 첨가물이 들어가서 건강에는 좋진 않음.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
둘중에 건강한 크림은 동물성 크림으로
동물성 크림은 우유에서 만든것이고 식물성 크림은 식물성 기름에
여러가지것을 섞어서 만든것 입니다.
그렇다 보니 동물성 크림이 더 좋습니다.
안녕하세요. 장호석 영양전문가입니다.
식물성 크림과 동물성 크림의 가장 큰 차이점은 원료입니다. 동물성 크림은 동물의 젖에서 추출되는 우유나 유지 등 동물성 지방을 사용하여 만들어지고, 식물성 크림은 콩, 쌀, 옥수수 등의 식물성 재료를 사용하여 만들어집니다.
이러한 차이로 인해, 식물성 크림은 동물성 크림보다 포화지방산이 적고, 트랜스지방이 전혀 없습니다. 이는 건강에 더 좋다고 할 수 있습니다. 또한, 식물성 크림은 비건이나 채식주의자들이 섭취하기에 적합합니다.
하지만, 식물성 크림은 동물성 크림에 비해 맛과 질감이 약간 다를 수 있습니다. 따라서 요리나 베이킹에서 사용할 때, 각각의 특성을 고려하여 선택하는 것이 좋습니다.
결론적으로, 식물성 크림과 동물성 크림은 각각의 장단점이 있으며, 선택은 개인의 취향과 식습관, 건강상태 등을 고려하여 결정하는 것이 좋습니다.