안녕하세요,
맛소금은 정제염에 감칠맛을 내는 글루탐산나트륨(MSG)을 약 10% 정도 배합한 가공 소금입니다.
첨가물이라는 단어로 건강에 해로울 것이라 걱정이 되실 수 있지만, 맛소금 나체가 일반 소금보다 더 위험한 식품은 아닙니다. MSG는 사탕수수를 발효해서 만든 아미노산계 성분으로 인체에 적당량만 드시면 무해한 안전 식품 첨가물로 분류하고 있습니다.
맛소금 사용시 경계해야할 부분은 첨가물보다 나트륨 자체 과잉 섭취가 되겠습니다. 일반 소금이나 맛소금이나 과한 나트륨 섭취는 1)고혈압, 2)신장 질환, 3)심혈관 질환의 주 원인이 될 수 있기 때문입니다. MSG의 감칠맛 덕에 적은 양의 소금으로도 충분한 맛을 낼 수 있어서, 전체적인 나트륨 섭취량을 줄이는 효과를 기대할 수 있답니다.
소금의 종류를 바꾸시는 것도 좋지만, 어떤 소금을 사용하셔도 총 사용량을 조절하시는 식습관이 필요합니다. 평소 요리하실 때 맛소금의 풍미를 적절히 사용해주시되, 전체적인 간을 평소보다는 조금 더 싱겁게 맞추는 방향으로 조리를 해주신다면 건강에 무리가 없겠으니, 안심하고 사용하셔도 좋습니다.
궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^